

Постное меню




Ближневосточная и армянская закуска из запеченных баклажанов и кунжутной пасты

Острая левантийская и турецкая закуска на основе красного перца, чеснока, аджики и пряных специй родом из Алеппо

Хинкали с грибами, луком и ароматным трюфельным маслом с наваристым бульоном внутри. В порции 3 штуки

Ближневосточная закуска из нутового пюре с кунжутной пастой тахини, оливкового масла, чеснока, сока лимона и паприки. Популярна в Израиле, Иордании и Ливане

Традиционная грузинская закуска с грецкими орехами. В нашей версии пхали из свеклы шеф добавил изюм, он подчеркивает вкус свеклы и грузинских пряностей

Традиционная грузинская закуска из шпината, ореховой начинки и грузинских специй. Сочетание специй, чеснока и свежести шпината делает ее очень яркой

Любимое пхали шеф-повара из красной фасоли, орехов, чеснока. Это совершенно новый вкус и наша версия популярной закуски

Легкий салат из сочных томатов без кожицы с грузинскими маринованными джонджоли и ароматным кахетинским маслом

Обжаренные на гриле с растительным маслом: кабачки, баклажаны, перец, лук, соль.

Запеченые на углях баклажан и паприка с пряными специями, мелкорубленные в икру.

Острый перец, капуста по-гурийски, маринованный чеснок, соленая черемша, соленые огурцы, ткемали, джонджоли, соленые помидоры, красный лук и кинза

Тарелка свежих овощей со спелыми томатами, хрустящими огурцами, стеблем сельдерея, сладким перцем и редисом. Подается с ароматной свежей зеленью и солью с цедрой цитрусов

Лепешка из пресного теста с начинкой из тыквы и меда. Обжариваем на сухой сковороде без масла, при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Зеленый базилик, петрушка, тархун, чеснок, красный лук, зеленый лук, растительное масло, молотый перец, белый винный уксус, соль, сахар

Рулетики из ароматных обжаренных баклажанов с паштетом из молодого грецкого ореха, ароматной зелени и грузинских специй
Мангал

Шашлык из свиной шеи, маринованный в пряных специях и травах и приготовленный на открытом огне. Подаем с тонким лавашом, спелыми томатами, свежими огурцами, свежей зеленью, маринованным луком и фирменным томатным соусом

Шашлык из свиных ребрышек, маринованный в пряных специях и травах и приготовленный на открытом огне. Подаем с тонким лавашом, спелыми томатами, свежими огурцами, свежей зеленью, маринованным луком и фирменным томатным соусом

Шашлык из телятины, маринованный в пряных специях и травах и приготовленный на открытом огне. Подаем с тонким лавашом, спелыми томатами, свежими огурцами, свежей зеленью, маринованным луком и фирменным томатным соусом

Шашлык из осетра, маринованный в пряных специях и травах и приготовленный на открытом огне. Подаем с тонким лавашом, спелыми томатами, свежими огурцами, свежей зеленью, маринованным луком и соусом наршараб

Нежное филе лосося с авторским маринадом. Подаем с гранатовым соусом наршараб и сезонными томатами

Национальное грузинское блюдо из дагестанского барашка и репчатого лука, обжаренное на мангале до золотистой корочки. Подаем с тонким лавашом, спелыми томатами, свежими огурцами, свежей зеленью, маринованным луком и фирменной томатной сальсой

Национальное грузинское блюдо из фермерской курицы и репчатого лука, обжаренное на мангале до золотистой корочки. Подаем с тонким лавашом, спелыми томатами, свежими огурцами, маринованным луком и фирменной томатной сальсой

Наш фирменный подбор всех лучших видов мяса на мангале: шашлык из свиной шеи, шашлык из корейки ягненка, шашлык из телятины, шашлык из свиных реберышек, кебаб из курицы, кебаб из барашка
Детское меню

Традиционный мегрельский хачапури с двойной порцией фермерских сыров сулугуни и имеретинского

Хинкали с пряной начинкой из нежного мяса цыпленка и наваристым бульоном внутри. В порции 3 штуки

Наша версия знаменитого салата с нотками закавказского гостеприимства. Мы подаем пышный салат с куриным кебабом

Лепешка из пресного теста с начинкой из пряного фарша на основе говядины и свинины. Обжариваем на сухой сковороде без масла, а при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Лепешка из пресного теста с начинкой из печеного картофеля с мелко рубленным жареным луком. Обжариваем на сухой сковороде без масла, а при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Национальное грузинское блюдо из фермерской курицы и репчатого лука, обжаренное на мангале до золотистой корочки. Подаем с тонким лавашом, спелыми томатами, свежими огурцами, маринованным луком и фирменной томатной сальсой

Нежный крем суп из сезонной тыквы со сливками, хрустящими тыквенными семечками и рассольным сыром чечил
Хинкали

Хинкали с нежной телятиной и сочной свининой, ароматной зеленью, зирой и специями с наваристым бульоном внутри. В порции 3 штуки

Хинкали с нежной телятиной, ароматной зеленью, зирой и специями с наваристым бульоном внутри, обжаренные в масле до золотистого цвета. В порции 3 штуки

Хинкали с дагестанским барашком, ароматной зеленью и специями с наваристым бульоном внутри. В порции 3 штуки

Хинкали с пряной начинкой из нежного мяса цыпленка и наваристым бульоном внутри. В порции 3 штуки

Хинкали с грибами, луком и ароматным трюфельным маслом с наваристым бульоном внутри. В порции 3 штуки

Все самые вкусные домашние хинкали в одной тарелке! Прекрасная возможность попробовать все сразу – вы можете сами собрать свое ассорти

Легендарное грузинское блюдо – «царский» хинкали, внутри которого 6 сочных хинкали с говядиной
Хачапури и кутабы

Традиционный аджарский хачапури в форме лодочки из домашнего теста с хрустящей корочкой с фермерскими сырами сулугуни и имеретинским, яйцом и сливочным маслом

Традиционный мегрельский хачапури с двойной порцией фермерских сыров сулугуни и имеретинского

Традиционный грузинский пирог с рубленым мясом и копченым шпиком, грузинскими специями и жгучей капелькой любви от наших поваров

Лепешка из пресного теста с начинкой из сыра сулгуни и свежей зелени: шпината, укропа, зеленого лука и кинзы. Обжариваем на сухой сковороде без масла, а при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Лепешка из пресного теста с начинкой из тыквы и меда. Обжариваем на сухой сковороде без масла, при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Лепешка из пресного теста с начинкой из пряного фарша на основе говядины и свинины. Обжариваем на сухой сковороде без масла, а при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Лепешка из пресного теста с начинкой из дагестанского барашка с пряными специями. Обжариваем на сухой сковороде без масла, а при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Лепешка из пресного теста с начинкой из печеного картофеля с мелко рубленным жареным луком. Обжариваем на сухой сковороде без масла, а при подаче смазываем растопленным сливочным маслом

Свежий домашний хлеб, подается с кахетинским маслом и сванской солью прямиком с рынков Тбилиси
Соусы

Зеленый базилик, петрушка, тархун, чеснок, красный лук, зеленый лук, растительное масло, молотый перец, белый винный уксус, соль, сахар

Мацони, чеснок, кинза, соль

Томаты в собственном соку, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, соль, перец, перец чили, мелко рубленный лук

Зеленый базилик, петрушка, кинза, хмели-сунели, уцхо-сунели, перец чили, чеснок, белый винный уксус, сванская соль

Зеленый базилик, петрушка, кинза, хмели-сунели, уцхо-сунели, перец чили, чеснок, белый винный уксус, сванская соль

Алыча, хмели-сунели, уцхо-сунели, чеснок, кинза, соль, перец
Закуски

Мы собрали самые популярные закуски в одно ассорти: хумус, дзадзики, мухаммару, мутабаль и сациви и подаем их с воздушной питой

Ближневосточная и армянская закуска из запеченных баклажанов и кунжутной пасты

Острая левантийская и турецкая закуска на основе красного перца, чеснока, аджики и пряных специй родом из Алеппо

Грузинский соус из перетертых орехов со специями и чесноком

Традиционная греческая закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока

Ближневосточная закуска из нутового пюре с кунжутной пастой тахини, оливкового масла, чеснока, сока лимона и паприки. Популярна в Израиле, Иордании и Ливане

Знаменитая закуска ливанской кухни, в основе которой запеченные в углях баклажаны, перебитые с кунжутной пастой, чесноком и восточными специями. Подаем с шафрановым маслом, гранатом, кедровым орехом и зеленью. Очень рекомендуем заказать воздушную питу

Традиционная грузинская закуска с грецкими орехами. В нашей версии пхали из свеклы шеф добавил изюм, он подчеркивает вкус свеклы и грузинских пряностей

Традиционная грузинская закуска из шпината, ореховой начинки и грузинских специй. Сочетание специй, чеснока и свежести шпината делает ее очень яркой

Любимое пхали шеф-повара из красной фасоли, орехов, чеснока. Это совершенно новый вкус и наша версия популярной закуски

Традиционная грузинская закуска из запеченных баклажанов с орехами и специями. Яркий вкус оценят любители баклажанов

Острый перец, капуста по-гурийски, маринованный чеснок, соленая черемша, соленые огурцы, ткемали, джонджоли, соленые помидоры, красный лук и кинза

Традиционная грузинская закуска на основе орехового соуса и нежного мяса домашних куриц

Классическая европейская закуска на панкавказский лад. Говядину мы заправляем зернистой горчицей, луком, маринованными огурцами и кинзой. При подаче натираем бастурмой и выносим к тартару теплый шоти с ароматным орегано

Наша версия рыбного тартара на подушке авокадо с нежным кремом из сливочного хрена

Тарелка свежих овощей со спелыми томатами, хрустящими огурцами, стеблем сельдерея, сладким перцем и редисом. Подается с ароматной свежей зеленью и солью с цедрой цитрусов

Рулетики из ароматных обжаренных баклажанов с паштетом из молодого грецкого ореха, ароматной зелени и грузинских специй
Салаты

Традиционный грузинский салат из свежих помидоров, огурцов и красного лука с пряной ореховой заправкой и перцем чили

Зейтун в переводе с армянского означает оливка. В основе салата – свежие помидоры, огурцы и красный лук, заправленные зеленой аджикой и соусом из пряных трав. Вкус балансируют оливки без косточки и рассольный сыр чечил

Наша версия знаменитого салата с нотками закавказского гостеприимства. Мы подаем пышный салат с куриным кебабом

Легкий салат из сочных томатов без кожицы с грузинскими маринованными джонджоли и ароматным кахетинским маслом

Наш фирменный салат с бараньими язычками, запеченными овощами, сливочным сыром и заправкой из свежих трав

Салат с вяленой свеклой, черным виноградом, грецким орехом и сливочным сыром с пышной зеленью
Десерты

Наш шеф – любитель чизкейка и пахлавы. Во время своих стажировок он увидел похожий десерт, и зародилась идея сделать фисташковый пахлава-чизкейк. И, кажется, у нас получилось. Сырный крем на подушке фисташковой пахлавы с тонким тестом фило по краям

Тонкие медовые коржи со сметанным кремом

Торт на основе шоколадного бисквита с прослойкой из сливочно-бананового мусса с глазурью из бельгийского шоколада, шоколадной стружкой и карамельным соусом

Легендарный ореховый торт с кремом на основе сгущенного молока

Сладкое грузинское лакомство с фисташками

Тонкий песочный корж с нежным кремом на основе белого шоколада с хурмой
Горячие блюда

Традиционное кавказское блюдо из виноградных листьев, начиненных фаршем из телятины и свинины с добавлением риса и ароматных грузинских специй и трав

Сочная жареная свинина с домашним картофелем, спелыми томатами, пряными специями и травами. Подается со свежим луком, зеленью и зернами граната.

Тушеная телячья грудинка с болгарским перцем в пряном томатном соусе со специями

Фермерский цыпленок, приготовленный в соусе из деревенских сливок и чеснока с добавлением перца чили

Обжаренный пряный цыпленок, маринованный в аджике с чесноком и приготовленный под прессом. «Тапакац» в переводе с армянского означает «приплюснутый». Таким способом цыпленок готовится быстрее, а сочность при этом не теряется. Подаем с икрой из запеченых в углях овощей.

Голень ягненка, тушеная в томатном соусе со специями, картофелем и нутом. Шеф рекомендует

Мы маринуем креветки в соке лимона с солью и чесноком, жарим на гриле и подаем с томатами, маринованным с луком и соусом ранч. При подаче присыпаем тонко нарезанным чесноком

Для любителей морепродуктов мы готовим жареные креветки в сливочно-чесночном соусе со свежим шпинатом. Очень рекомендуем

Мясо молодого барашка, приготовленное в бульоне с добавлением белого вина, зеленого ткемали, ароматной зелени и жгучего перца чили
Супы

Густой наваристый суп с фермерской телятиной с добавлением томатов пронто, острой домашней аджики, пряных специй и трав

Нежный крем суп из сезонной тыквы со сливками, хрустящими тыквенными семечками и рассольным сыром чечил

Традиционный густой грузинский куриный суп с приятной кислинкой, зеленью, нежным филе и куриным белком.

Традиционный наваристый бульон с домашними разносолами и сухим лавашом. Мы подаем бульон не соленым, чтобы самим довести блюдо до вкуса. Отдельно подается заправка на основе чеснока и уксуса. Нужно покрошить сухой лаваш и довести до вкуса
Напитки
























Гарниры

Обжаренные на гриле с растительным маслом: кабачки, баклажаны, перец, лук, соль.

Запеченые на углях баклажан и паприка с пряными специями, мелкорубленные в икру.

Традиционное блюдо грузинской кухни со специями и грецким орехом.

Молодой картофель зажаренный до золотистой корочки.
Сертификаты
